阜南科技艺术学校中餐烹饪专业介绍

中餐烹饪专业课程：学习川菜、粤菜、湘菜等八大菜系的名菜、地方特色菜，都市流行菜、创新菜和中式流行面点、各流派小吃、卤烤、烧腊、干锅、火锅等；学习膳食营养和食疗的基本理论，包括合理科学的膳食搭配和饮食的平衡，以及不同的宴席和菜品的搭配；学习各种档次宴席制作和成本核算、酒店经营、厨政管理和办公知识。

中餐烹饪专业培养目标：培养有较高的文化底蕴，适应企业经营管理，基础知识扎实、烹饪技术娴熟，并具有一定的营养配餐能力，一专多能,获得中级中餐烹调师(面点)技能等级证书适应在各类星级餐饮企业工作岗位的合格技能人才。